™Un celler repartit entre neveres, sala i bodega
Nicolau Roger, xef i propietari del VIA Restaurant de Vic, explica que el restaurant treballa amb més de 3.000 ampolles i unes 500 referències, repartides en 105 ubicacions. Aquest és el context real en què fa servir Stokelier.
Durant el servei
L’equip consulta on són les ampolles i quantes en queden. Cada venda es descompta del lloc d’on surt l’ampolla. La carta del restaurant es pot consultar al mòbil del client.
Preparar el servei següent
En acabar el servei, Stokelier prepara la reposició: quines ampolles agafar, d’on i a quina nevera portar-les.